Der Bio-Grieche 

Tomaten, des Bio-Griechen Lieblingsfrüchte

Tomaten- und Paprikastand
Vergrößern		 Tomaten- und Paprikastand aus der Nähe
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Tomaten- und Paprikastand in Royan
(Frankreich, Charente, Atlantikküste)
Wer auch mal hinfahren möchte: Landesinformationen
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Stilleben
die herrliche Bildergalerie
der unterschiedlichen Tomatensorten an, die auf diesem außergewöhnlichen Stand im Angebot waren.

Wegen des einmaligen Geschmacks und der außerordentlich hohen gesundheitlichen Bedeutung des "Paradiesapfels" widmen wir dieser Frucht eine besonders ausführliche Seite.

Alle Tomatensorten sind mittlerweile ganzjährig in berühmt griechischer Qualität verfügbar. Sie kommen überwiegend aus Kreta.

Gesundheitliche Wirkung

"Die Bodyguards in Rot"

Der natürliche Farbstoff Lycopin macht nicht nur die Tomaten rot: Er schützt unsere Zellen, stärkt die Abwehrkräfte des Körpers und wirkt vorbeugend bei Herz- und Kreislauf-Erkrankungen.
Unsere Zellen brauchen Schutz: Deshalb ist jede der 70 Billionen Körperzellen von einer ölig-feuchten Zellmembran umgeben. Diese Membran wird durch die in Tomaten enthaltenen Lycopene gestärkt. Außerdem stabilisieren Lycopene die Energiezentren und das Erbmaterial in den Zellen. Fazit: Wer regelmäßig Tomaten, auch in Form von Saft oder anderen Produkten, genießt, stärkt die Abwehrkräfte.
Lycopene sind eine Untergruppe der Carotinoide, die vor allem in Tomaten vorkommen. Lycopin zersetzt sich beim Kochen kaum. Im Gegenteil: Wenn die Tomaten 10 bis 20 Minuten leise köcheln, können wir das Lycopin besser aufnehmen. Es ist in zellulosehaltige Faserstoffe eingelagert und wird beim Kochen von den Fasern befreit.
Was die Lycopene bewirken? In unserem Körper laufen bei der Umwandlung von Nahrung in Energie und beim Bau von neuen Körperzellen ständig Prozesse ab, bei denen auch agressiver Sauerstoff, man spricht auch von Freien Radikalen, entsteht. Bei Dauerstreß, hoher Ozonbelastung, einseitiger Ernährung, großem Nikotin-oder Alkoholkonsum können die Freien Radikale überhand nehmen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Zellentartungen bis hin zu Krebs auslösen. Studien beweisen: Bei regelmäßigem Genuß von Tomaten schützt Lycopin die Zellen.
Viel spricht dafür, daß wir das Lycopin noch besser zusammen mit Vitamin E, Beta-Carotin und Vitamin C aufnehmen können. Eine schöne Tomatensoße mit Möhren, Basilikum, etwas Zitronensaft und kaltgepreßtem Olivenöl ist also genau richtig. Wer wenig Zeit zum Kochen hat, kann seine Abwehrkräfte auch durch Gemüsesäfte mit hohem Gemüseanteil stärken. Wenn Sie einen Eßlöffel kaltgepresstes Pflanzenöl (Vitamin E und weitere Schutzstoffe) dazugeben, ist der Schutz nahezu vollkommen.
Verschiedene Studien haben ergeben: Eine Ernährung, die reich an Carotinoiden, insbesondere an Lycopin ist, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und stärkt die Abwehrkräfte. Man schätzt, daß es an die 30.000 Pflanzenstoffe gibt. Gerade mal um die 100 sind bis jetzt einigermaßen erforscht. Die Wissenschaft geht davon aus, daß die einzelnen Schutzstoffe sich in ihrer Wirkungsweise ergänzen und nur in natürlichen Lebensmitteln in optimaler Form wirksam sind. Bei Nahrungsergänzungsmitteln, die derzeit sehr häufig als Ersatz für eine ausgewogene Ernährung angepriesen werden, sollte man folgendes bedenken: Diese Mittel enthalten meistens nur einzelne isolierte Schutzstoffe. Die Wissenschaftler sind sich heute einig, daß Nahrungsergänzungsmittel, wie der Name schon sagt, als Ergänzung und nicht als Ersatz einer volIwertigen Ernährung gesehen werden dürfen.
Und außerdem: Tomaten schmecken viel besser!

Linkempfehlungen
Die Linkliste ist der Seite "Tomaten und anderes" entnommen, daher stellen wir diese Seite auf Platz 1

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Produkt Hkl Anbauart Preis Verpackungseinheit Bemerkungen
(Strauch-)Tomaten GR kbA siehe Liste Kilo kein Versand
Cherrytomaten GR kbA siehe Liste Kilo kein Versand


"kbA": aus kontrolliert biologischem Anbau.
"W": aus Wildsammlung
"Hkl": Herkunftsland (Die Länderkürzel finden Sie in dieser Tabelle. Es öffnet sich ein neues Fenster, wollen Sie zurück: einfach das Fenster schließen)