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Unsere Olivenöle
 
Änderung: Da der Bio-Grieche jetzt in Griechenland lebt, hat sich logischerweise die Verkaufsstruktur etwas geändert. Der Shop ist ab sofort wieder geöffnet, Versand erfolgt einmal wöchentlich.
 
 
schwarze Oliven

Bild anklicken zum Vergößern		 Extra natives* Olivenöl mild
Olivensorte: Manaki
Erzeuger: Vangelis Melas
Ernte: jeweils Januar
Säure: < 0,8%
filtriert**
Lagebezeichnung: Asklipio-Ligourio
Ölmühle: Vangelis Melas, Ligourio
Geschmack: mild olivig bis nussig
Mind. haltbar: 18 Monate ***
Öko-Kontroll-Organisation in Griechenland: Bio-Hellas
Dieses Öl haben wir jeweils ab Januar eines Jahres in 5 oder 19 Liter Kanistern auf Lager.
 
grüne Oliven

Bild anklicken zum Vergößern		 Extra natives* Olivenöl mittelkräftig
Olivensorte: Manaki
Erzeuger: Vangelis Melas
Ernte: jeweils November
Säure: < 0,8%
filtriert**
Lagebezeichnung: Asklipio-Ligourio
Ölmühle: Vangelis Melas, Ligourio
Geschmack: mittelkräftig bis kräftig olivig
Mind. haltbar: 18 Monate ***
Öko-Kontroll-Organisation in Griechenland: DIO
Dieses Öl haben wir in 500ml Flaschen auf Lager.
Koroneikes Oliven

Bild anklicken zum Vergößern		 Extra natives* Olivenöl mittelkräftig
Olivensorte: Koroneiki
Erzeuger: Jorgos Jermanakos
Ernte: jeweils November
Säure: < 0,8%
unfiltriert**
Lagebezeichnung: Karababas -Passavas
Ölmühle: Panos Tsinakou, Limni - Gytheion, zertifiziert von DIO
Geschmack: mittelkräftig bis kräftig olivig
Mind. haltbar: 18 Monate ***
Öko-Kontroll-Organisation in Griechenland: DIO
Dieses Öl haben wir in 500ml oder 5 Liter bag in box Behältern auf Lager.
 
Olivenblüten

Bild anklicken zum Vergößern		 Extra natives* Olivenöl wild
Olivensorte: wilde Oliven
Erzeuger: steht noch nicht fest für 2010
Ernte: November/Dezember 2010
Säure: < 0,5%
filtriert**
Lagebezeichnung: steht noch nicht fest für 2010
Ölmühle: Vangelis Melas, Ligourio
Geschmack: sehr olivig, grasig, pfeffrig scharf
Mind. haltbar: 18 Monate ***
Öko-Kontroll-Organisation in Griechenland: Wilde Bäume sind per se noch besser als solche aus ökologischem Anbau. Wir lassen sie daher nicht zertifizieren, was nur unnötig Geld kostet.
Besonderheit: nur sehr begrenzt verfügbar
Dieses Öl haben wir als 0,5 Liter Flaschen.

Nach unseren Recherchen gibt es weltweit keine Anbieter von Öl aus wilden Oliven. Üblicherweise werden solche Kostbarkeiten in den Familien der Olivenbauern gehalten und gelangen nicht in den Verkauf. Was Sie noch wissen sollten: Wilde Oliven sind sehr klein und bestehen quasi nur aus "Haut und Knochen". Ein geübter Ernter schafft in 8 Stunden etwa 100kg "normale" Oliven, bei den wilden höchstens die Hälfte. Die Ausbeute bei wilden Oliven ist sehr gering. Etwa 25 Kilo ergeben einen Liter Öl !! Es stecken also sage und schreibe 4 Stunden reine Ernteleistung in einem Liter Öl. Der Bio-Grieche empfiehlt, dieses Öl nur pur zu genießen. Für jede andere Verwendung wäre es zu schade. Die Ernte 2010 wird im November/Dezember stattfinden !
Mehr Informationen zu diesem Öl können Sie als PDF-Dokument herunterladen.
* alle unsere Öle sind extra nativ und besser als kaltgepresst, da sie gar nicht gepresst, sondern nur zentrifugiert werden.
** alle unsere Öle außer dem von Karababas sind mittlerweile filtriert
*** Das Haltbarkeitsdatum gilt nur bei sachgemäßer Lagerung: kühl und dunkel. Dabei bedeutet dieses Datum, dass das Öl bis dahin die Bedingungen des Prädikats "extra nativ" erfüllt, was einem Säuregehalt von unter 0,8 Prozent entspricht. Auch darüber hinaus ist das Öl ohne Einschränkung ein halbes bis ein ganzes Jahr verwendbar.
und jetzt ?
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